Molekularküche - LETZTES EXEMPLAR!

Produktbeschreibung

Hersteller: Assam Media Verlag
Kategorie: Gourmet Kochbücher / Molekulare Küche

Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der
Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch,
physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und
ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt
beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter
die Kulissen kucken.

• Gebundene Ausgabe:240 Seiten
• Verlag:Tre Torri; Auflage: 1., Aufl. (14. März 2009)
• Sprache:Deutsch
• ISBN-13:978-3937963846
• Größe: 29,8 x 29 x 2,4 cm