Molekulare Event-Küche: Aromen, Farben, Konsistenzen

Produktbeschreibung

Hersteller: Assam Media Verlag
Kategorie: Gourmet Kochbücher / Molekulare Küche

Zweiter Band

In Band 2 von Rolf Caviezels molekularer Kochbuchbibliothek geht es darum, am Tisch mit natürlichen Stoffen faszinierende Effekte zu erzielen. So können Farbveränderungen und reizvolle Abstufungen erzielt werden, Aromen finden neue Trägersubstanzen und werden kreativ umplatziert, eine Suppe verwandelt sich unter der Hand der Gäste in einen futuristischen Kubus. Wieder werden nur natürliche und hochwertige Zutaten verwendet. Genuss und Spaß aller Beteiligten ist bei praxistauglichen Rezepten garantiert.

• Gebundene Ausgabe:137 Seiten
• Verlag:Fona Verlag AG; Auflage: 1., 1. Aufl. (September 2009)
• Sprache:Deutsch
• ISBN-13:978-3037803998
• Größe: 24,4 x 18,8 x 1,6 cm